不起發就是在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠，並且來建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋自起發；在雞蛋起發加入麵粉後的攪和過程中麵粉一定不能攪拌時間過長，時間過長導致麵粉上勁會百影響蛋糕起發，應攪拌均勻即可不要長時間攪拌。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
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電飯鍋做蛋糕為什麼發不起來
1 比例不對 電飯鍋做蛋糕發不起來有可能是原料的比例不對，電飯煲自制蛋糕材料推薦比例為 蛋 糖 面比例為2 1 1。需要注意的是打蛋器和打蛋的盆砸要乾淨，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發。2 蛋白消泡 蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋...
微波爐做蛋糕為什麼發不起來
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麵包放了酵母為什麼發不起來
麵包放了酵母發不起來是因為溫度和溼度不夠，有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機 同一個酵母牌子 同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2 2.5倍大小是最理想的，我們可以適當延長髮酵以達到效果。其實發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度的煩惱，從而...