類別不同：小麥屬於禾本科植物，是世界上分佈最廣、面積最大、產量最高的糧食作物之一。也屬於三大谷物之一，一般在播種小麥的時候分為冬小麥和春小麥兩種，我國種植多是以冬小麥為主。小麥加工後就是我們常吃的麵粉。
主要產地不同：小麥主要產地在北方，因為各地氣溫、溫度、溫差不同，所以種植小麥的次數也不一樣。水稻則主要產於南方，水稻在南方有一年種植兩次的，也有一年種植一次的，也要根據地域來決定種植次數。
營養價值不同：小麥加工後就是我們常吃的麵粉，麵粉中含有大量的蛋白質、澱粉、碳水化合物及多種維生素等營養物質，平時多吃小麥對身體是有好處的。水稻經過多種工序之後就變成了大米，大米中含有大量的蛋白質和澱粉，主要的作用就是為我們補充體能。
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