牛肉和山藥的做法多樣，可以放在一起炒來吃，也可以放在一起燉來吃，但不同的烹飪方式，都有自己的獨特風味，而每個人對食物味道的喜好不同，因此牛肉和山藥怎麼做好吃，完全是因人而異。
牛肉炒山藥1、將牛肉切絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉等調味料醃製15-20分鐘左右。
2、然後將山藥切片，用水泡起來防止氧化。
3、再將鍋中倒油，放入牛肉進行煸炒，待發白後撈出。
4、另外放油，放入蔥薑蒜爆香，同時倒入山藥炒熟。
5、最後倒入牛油一起煸炒均勻，放入調味料調味即可。
牛肉燉山藥1、將牛肉切塊焯水去腥，放入燉鍋中備用。
2、再將山藥切塊放入，同時放入料酒、薑片等去腥材料。
3、然後倒入清水，用大火煮開，轉小火慢燉1-2個小時左右，放入調味料調味即可。
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