蜂蜜結晶咋回事

2022-12-24 02:01:04 字數 271 閱讀 2453

蜂蜜結晶是正常現象。

蜂蜜在儲存的過程中,之所以會出現部分結晶或者全部結晶的情況,是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有結晶的特性,而且蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液。

當葡萄糖的溶解度比飽和點低的時候,葡萄糖的分子就會形成小的晶體,而若是葡萄糖的溶解度越來越低,持續一段時間之後,葡萄糖就會以比較大的晶體形式從蜂蜜中析出。

一般蜂蜜的結晶速度會受到蜂蜜裡葡萄糖、果糖比例、存放溫度的影響,如儲存溫度低於5℃時就會出現結晶的情況,這種結晶不是變質,是可以繼續食用的。

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蜂蜜結晶咋回事

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