1.在炸雞之前，要在雞肉裡面撒一些鹽，而且鹽一定要撒的足夠多，如果在炸雞的時候再加鹽，鹽味是沒有辦法進入到雞肉裡面的，而且雞肉的外殼被炸幹了，雞肉質地也會比較緊密，鹽就只能夠附著到雞肉表面，影響到乾煸辣子雞的味道。
2.在炸雞的時候油必須燒熱，否則雞肉很長時間都沒有辦法被炸幹，會導致口感變差很多，而選擇辣椒和花椒的時候，可以根據自己的口味新增。
3.炸雞切成小塊可以讓雞肉更容易入味，洗乾淨之應該在開水過上一下，再加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，辣椒麵雞精，適量的料酒拌勻後醃製十分鐘，醃製好的雞肉加入切好的辣椒，姜和大蒜炒熟，乾煸辣子雞就製作完成了。
語音朗讀
爆炒辣子雞 做辣子雞的方法
1 雞洗淨後切小塊，撒上鹽 澱粉一勺 一小勺白酒 讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨 2 炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒 花椒 一半量的蔥 姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出 3 鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，...
夢見麻辣子雞 周公解夢
做夢夢見麻辣子雞，夢到麻辣子雞好不好？是什麼意思呢？日有所思，夜有所夢，做夢是人的正常生理與心理現象。請看下面由周公解夢官網 www.286x.com 小編幫你整理的夢見麻辣子雞各種解析吧。希望能為答疑解惑，走出迷途。傳統周公解夢 夢見麻叢身者主病至。現代周公解夢 夢見麻辣子雞意味著，這兩天的你令人...
夢見丈夫賣辣子雞 周公解夢
昨天在石櫃閣的姐姐家裡睡覺夢見丈夫賣辣子雞，夢見丈夫賣辣子雞這方面的夢境疑惑，下面就看看夢見丈夫賣辣子雞這夢是怎麼回事呢？夢見丈夫賣辣子雞代表著多與父母進行互動溝通，他們能給你生活 為人處事方面做出提點 同時接下來的這段日子裡，相處下去就知道，他對於撫平你心頭的不安情緒有多大的作用 此外這兩天會得到...