分情況而定。
不會中毒的情況螃蟹太嫩導致蟹肉發苦的原因有很多，像螃蟹還沒成熟的時候口感吃起來就會略苦，這樣的螃蟹是可以食用的，食用後不會對健康造成不良影響，只是口感不是很好。
吃到了消化道另如果吃了螃蟹的消化道也可能感到有苦味，因為裡面有很多為排出的排洩物，這種螃蟹食用後並不會導致中毒，但過多食用也會對健康不利。
可能會中毒的情況吃到了已經死掉的螃蟹在吃螃蟹的時候一定要選擇新鮮螃蟹，因為螃蟹還死之前肉質就會慢慢的腐壞，這種不新鮮的螃蟹中含有大量的細菌微生物，且很多還可能是病死的，這種螃蟹食用後就可能會導致中毒。
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