為什麼我燉的雞湯不濃

2022-12-23 15:40:39 字數 290 閱讀 3052

雞湯不濃,考慮是下列原因:

1.燉的時間不夠:燉雞湯至少要一小時,才能夠將雞肉中的蛋白質、膠原蛋白、骨膠原蛋白等營養物質燉入湯中,這樣湯才會變成奶白色,時間短就沒有這樣的效果。

2.中途加了冷水:想要雞湯不濃,在熬湯期間一定要注意保持鍋內的溫度。在湯還沒有變白之前,一定不要揭開鍋蓋,往裡面加冷水或者是其他的食材,不然鍋內的溫度掉下去了,湯也熬不成濃白色了。

3.沒開大火:有句話叫做「小火清湯,大火白湯」,是說如果想要熬清湯,那麼從一開始就要用小火;而想要熬白湯,一開始要大火,然後再轉小火慢慢熬。

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