1、選擇新鮮脆嫩、無蟲眼的豆角，如有蟲眼需掐掉去除。
2、然後將豆角清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中加入適量水，能沒過豆角的量為宜，再撒入一勺食用鹽，少許食用油，可保持凍豆角翠綠好看。
4、等水燒開後再下豆角，等到水再次沸騰，豆角顏色改變後，就可以撈出豆角。
5、撈起來的豆角過一遍涼水，保持豆角的脆爽口感和顏色，然後再控幹水分，避免有多餘的水分殘留影響凍豆角的品質。
6、晾涼，找幾個密封袋子，按照一頓食用的分量去分裝豆角，這樣方便後續解凍烹飪。
7、擠掉袋內的空氣，將袋密封或綁緊，放進冰箱冷凍即可，儲存時間1-3個月左右。
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