炒瓜子為什麼放鹽

2022-12-23 13:40:50 字數 352 閱讀 7789

日常生活中喜歡吃瓜子的人有很多,但是很多人都不知道瓜子是怎麼做出來的,並且不知道炒瓜子時候是有新增鹽的。那麼炒瓜子為什麼放鹽呢?請看下面內容吧。

1、因為鹽能起到均勻加溫瓜子的作用,洗乾淨的沙也一樣。

2、蒸煮:當開水鍋裡煮出味時,再放入瓜子,蓋上易透氣的織布,蒸煮時火要勻,勤翻動,不燒乾水為宜,一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子,按以上方法重複進行六次,配料全部用完(第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮,其它配料不變)。

3、炒幹脫皮,把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機裡炒幹,脫去瓜子表面黑皮,火要小並均勻,約一個半小時即可出機。

4、包裝:將出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋內封好。

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