牛肉乾巴怎麼醃製配料

2022-12-22 13:45:51 字數 294 閱讀 5897

配料:牛肉1500克、蔥薑蒜適量、八角4個、桂皮3塊、生抽4勺、鹽3克、花椒適量、辣椒粉2勺、香葉適量。

1、牛裡脊肉切成條狀,泡冷水一個小時以上,去掉血水;

2、薑切片,和香葉,花椒,桂皮小火煮水熬出味;

3、熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,鹽翻拌均勻後醃製兩晚,中間定期翻拌;

4、晒之前用辣椒粉抹勻,掛出即可。

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。

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