海蜇絲怎麼涼拌好吃

2022-12-22 13:20:49 字數 352 閱讀 2367

用料:海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。

1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天,期間換幾次水。

2、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下,切成絲並擠幹水分。

3、拌入調料,芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻,拌勻後撒點蔥花點綴即可。

海蜇絲是海蜇皮切成絲狀,確切地說是沙蟄皮切的絲,一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲,然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好,海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃,當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種,硬度是足夠老鹽的,幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。

海蜇絲怎麼存放

1 鹽 明礬儲存 將鹽和明礬用溫開水化開,待水涼後倒入備用的罈子中,放入海蜇絲,完全浸入後密封蓋子,可儲存5 10天。2 使用鹽 用鹽將海蜇絲包起來,存放在罈子裡,最上面一層多放些鹽,密封好後可儲存10 15天。3 冰箱冷藏 用清水清洗乾淨,再用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏,可儲存3 5天。海蜇 海蜇...

秋葵怎麼涼拌才好吃

食材 秋葵400g 蒜子 小米辣 生抽 老抽 蠔油 食鹽 陳醋。做法1 將秋葵去蒂,清洗乾淨,鍋中加入適量清水煮沸,然後倒入秋葵,焯水3分鐘即可撈出用放入冷水中侵泡1分鐘,然後用改刀從秋葵中間均勻切成兩半,裝盤備用。2 把蒜子切碎,小米辣切丁,裝入盤中備用。3 鍋中倒油,油溫微熱時放入蒜末 小米辣爆...

油麥菜怎麼涼拌才好吃

準備半斤新鮮的油麥菜和三瓣蒜,芝麻醬,紅糖,生抽,食用鹽,醋和香油,適量的白芝麻。1.把油麥菜在清水中徹底的洗淨,避免上面殘留一些有害的物質,尤其是避免殘留一些農藥在上面,還有就是一些蟲子之類的,清洗乾淨後把它切成一段一段的長度差不多。2.切好的油麥菜放到開水中,過一遍水就可以去除掉油麥菜的澀味。3...