曲周縣美食

2022-12-21 15:50:59 字數 670 閱讀 2409

曲周縣美食曲周餄餎面、曲周煎餅、丸子煎餅、曲周雜麵、曲周煎餅湯、同山酥魚等。

1、曲周餄餎面:餄餎,也叫河漏,是將豌豆麵莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般麵條要粗些,但比麵條堅、軟,食用方式和麵條差不多。

2、曲周煎餅:所用的原料是純綠豆麵,由於綠豆蛋白質含量極高,曲周煎餅製作技藝精湛,味道鮮美,口感較好,再配上他們製作的湯,吃起來更加可口,每天前來吃煎餅的人們絡繹不絕。

3、丸子煎餅:油3大勺,攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份後壓碎。混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻,並做成4cm大小的圓形後蘸一層白麵和雞蛋,用油煎出來,配以醋醬油即可。

4、曲周雜麵:曲周雜麵是河北省邯鄲市曲周縣的特產。曲周縣人用麥面、綠豆麵、黃豆麵按比例配料,用雞蛋汁和麵,所制雜麵粗細均勻,色澤明透,不散不亂,響譽全省。

5、曲周煎餅湯:提到曲周的著名餐點,就不得不說曲周的煎餅湯。曲周煎餅湯為全國獨有,從上個世紀八十年代開始到現在已有將近四十年的歷史。煎餅湯的煎餅用綠豆麵調糊而成,薄如蟬翼,和湯而食;其湯以獨特的老湯祕方加以胡椒粉等調料調製,集香辣於一體,與薄脆煎餅相配甚是美味,再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔,是曲周當地人早點的首選。

6、同山酥魚:酥魚,也稱骨酥魚,起源於中國的骨酥魚之鄉邯鄲,據史料記載,邯鄲趙家是骨酥魚始祖,同山酥魚曲周一絕,在當地口感第一,受到當地人民的喜愛。

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