燕盞和燕條有什麼區別

2022-12-20 23:11:02 字數 420 閱讀 2042

1、形狀不同:燕盞一般是天然取出的,所以他的形狀大小是不一樣的,從外形上看,基本上是呈現出船型或者是窩型的。燕條的形狀基本上是呈條形的,是從燕盞當中煎出來的一個部分。

2、發頭不同:燕盞的泡發率一般可以達到六倍到八倍左右的樣子,它的發頭會比燕條要好,燕條的泡發率一般只有兩倍到四倍左右。

3、**不同:一般來說,燕盞的製作成本要高很多,尤其是需要經過手工挑毛的過程,所以燕盞的**會比較昂貴一些。但是燕盞和燕條之間的營養價值差別不是特別的大,所以燕條會更加實惠一些。

4、工序不同:優質的燕盞大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕盞越密身越好,但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕盞,表面反光,而密實。不但影響質量,更加增加燕窩的重量。若挑選全乾燕條,用手拿起會感覺到燕條粗糙,而且特別乾脆,會刮出聲響,容易碎爛,而加工的燕條於表面搽上物質,燕身較厚,只是「皮乾肉不乾」

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