1、開水下毛豆：把鍋中的水燒開，將洗淨的毛豆放入鍋中煮制，能避免毛豆發黑。
2、放點油：在煮制毛豆的水中滴適量的食用油，如此能減少毛豆氧化反應發生，也能避免毛豆表面變黑。
3、開蓋煮毛豆：在煮制時，開啟鍋蓋，**煮制，會讓一些氧化成分隨蒸汽揮發。
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素b族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
毛衣怎麼清洗不變形
1 多加洗衣液。其實毛衣的變形問題不是縮小就是會被撐大，所以就是要找一些方法讓毛衣保持原狀。想要讓毛衣不縮小其實很簡單，只需要多加一些洗衣液就好了。主要就是因為毛衣洗得越快越好，所以不要一點一點洗衣液的加，儘量一次性加完，然後洗得快一些。2 儘量不要用衣架。其實很多時候毛衣會變形是因為被衣架支撐的的...
甘蔗怎麼存放不變質
任何食物都是有保質期的，甘蔗也是一樣，只不過不同的存放方式，會導致存放的時間有長有短，但最後還是會出現變質，而引起甘蔗變質的的原因主要有三個方面。1 微生物 自然環境中無處不存在微生物，甘蔗在儲存過程中只要被被微生物汙染，當微生物生長繁殖時，就會分解其中的營養素，導致甘蔗變質。2 酶 食物中含有多種...
蒜黃怎麼儲存不變青
1 冷藏法 將蒜苗充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1攝氏度左右。2 快速降氧法 將蒜苗堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3或4次，將帳內含的氧量降到百分之一到百分之三之間，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在百分之三，二氧化碳在百分之十左右。3 自然降氧法 蒜苗進帳後...