1、香菇提前泡發，魷魚脯剪成絲，捲心菜、沙葛、豬肉、臘腸、香菇，蝦仁全部切成丁，豬肉加少許醬油醃製5分鐘，芹菜、蒜苗切成末。
2、把所有配料炒熟，加入適量的鹽和胡椒粉拌勻備用。
3、一斤糯米粉加入一斤粘粉拌勻，加入適量70度左右的熱水攪拌均勻，揉成麵糰，再擀成餃子皮。
4、用餃子皮把炒熟的配料對摺包成半月型鎖好邊。鍋裡燒水，水開後把包好的冬節鴿下鍋蒸10分鐘即可食用。
冬節蛤：
冬節蛤是流行於廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為「冬節蛤」，又由於方言的」蛤「和」鴿「同音，而後部分不清楚的以為是「鴿」，所以又叫冬節鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品。
立冬節氣相關諺語
全國 今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。北方立冬打雷要反春 雷打冬，十個牛欄九個空 立冬之日起大霧，冬水田裡點蘿 立冬那天冷，一年冷氣多 霜降醃白菜。立冬不使牛 南方立冬東北風，冬季好天空 閩南 立冬南風雨，冬季無凋 幹 土 閩南 立冬有雨防爛冬，立冬無魚防春旱 閩南 重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬幹 ...
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