1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。
2、如果用魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，等水開後再放魚片下鍋。此外，用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
3、加輔料，比如杏鮑菇。菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常適合跟魚類搭配。
4、魚頭和魚尾先用油煎至金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦「頂」出，可使湯鮮味醇並富含多種營養素。
魷魚海鮮去腥味的方法有哪些
1 中和去腥 在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而使得腥臭味大大降低了，也可以新增番茄醬去除腥味。2 酒類去腥 有些食物的沸點比較低，就不會呈現鹼性的腥味物質，就不能採用中和法去腥方法了，這個時候可以利用酒精去溶解腥味和揮發。只要經過加熱之後，就可以將腥臭味去除了，所有肉類和魚...
抽樣的方法有哪些
抽樣調查是根據部分實際調查結果來推斷總體標誌總量的一種統計調查方法，屬於非全面調查的範疇。那麼抽樣的方法有哪些？1 分層抽樣，就是將總體單位按其屬性特徵分成若干型別或層，然後在型別或層中隨機抽取樣本單位。特點是 由於通過劃類分層，增大了各型別中單位間的共同性，容易抽出具有代表性的調查樣本。該方法適用...
面試的方法有哪些
1 流程面試法 按照提前設計好的內容對面試人員進行測試。這種面試方法標準化程度高，可以對面試人員有充分的認識，評分模式科學合理，是目前用的最多的面試方法。2 情景模擬面試 給面試者假設具體的工作環境，給出特定的角色和麵臨的特定任務，給出自己的見解。這種面試方法可以快速瞭解面試人員的工作能力，具有針對...