檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業、食品業、化妝業等具有極多的用途。
天然檸檬酸在自然界中分佈很廣，天然的檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而製得的。
很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸，它們含有大量檸檬酸，在乾燥之後，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47g/l）。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介於橙和葡萄的0.005mol/l和檸檬和青檸的0.30mol/l之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。
檸檬酸飲料有哪些
一般的碳酸飲料都加入了檸檬酸，加檸檬酸是為了增加飲料的酸度，從而增加口感，令飲料更好喝。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸，結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸，在工業，食品業，化...
檸檬酸在熬糖中起什麼作用
檸檬酸是酸性物質，酸性物質是糖的轉化劑，可以加快糖的轉化速度。酸性物質又區分為無機酸和有機酸，這兩種酸性物質都能促進糖的轉化，無機酸的能力較有機酸的轉化能力要強，但操作危險大，做出的糖漿顏色和風味不好，所以經常用的是有機酸。檸檬酸是有機酸的一種，和它同類的還有酒石酸，醋酸，乳酸等等。在室溫下，檸檬酸...
夢見檸檬酸鈣意味著什麼？ 周公解夢
夢見檸檬酸鈣好不好？夢見檸檬酸鈣是什麼意思呢？請看下面由佛滔居士對夢見檸檬酸鈣的解析。希望能為答疑解惑，走出迷途。夢見檸檬，家裡會有矛盾，爆發爭吵。檸檬很酸，讓吃的人齜牙咧嘴，象徵著矛盾 佛滔網 夢見檸檬，預示你會有家庭矛盾和爭吵。妻子夢見檸檬，有可能會與丈夫分手。夢見檸檬酸鈣，今天有機會交往到相當...