東北小吃實蛋做法：
材料：雞蛋6個，鹼5克，洋蔥半個，香腸2根，白芝麻1大勺，色拉油適量，孜然1大勺，辣椒粉適量，蒜蓉辣醬2勺。
1、將雞蛋打到小盆中，加鹼攪打。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後用小火蒸實蛋。
3、實蛋蒸到變成綠色，將蒸好的實蛋拿出晾涼，用刀片在實蛋四周劃一圈，切成厚片狀。
4、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
5、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮。
6、放入蒜蓉醬，再放入圓蔥、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
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