茭白炒肉、茭白炒毛豆、茭白炒黃鱔等等。
茭白炒毛豆是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。鮮鹹適宜，清淡爽口。把將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味即可。
茭白炒肉是一道簡單好吃的家常菜，做法有很多種。茭白味道鮮美，有一定營養價值。茭白炒肉味道不錯，特別是炒肥肉，更能帶出它的鮮爽。
茭白炒黃鱔，是指以茭白、黃鱔為主食材，配以調味料製作出來的一道菜。這是一款滋補的菜，味道也很好，很適合下飯，可謂滋補下飯兩相宜。茭白去皮後，切斜片後，改刀切絲，用油煸炒至8成熟盛出備用。蔥、姜、蒜爆香後，下入黃鱔絲翻炒。待黃鱔絲變色後，加生抽、糖、上色調味後，下入茭白翻炒，最後加鹽、雞精、香蔥，淋少許麻油裝盤即可。
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夢見素炒茭白絲 周公解夢
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