一克碳水化合物產生的熱能等於4大卡，也就是4000卡路里。
卡路里是熱量單位——衡量食物中的熱量和人們身體中釋放的熱量。按專業上的說法，1個單位量的卡路里能使1克的水上升攝氏1度。
熱量單位換算：1千卡(kcal)=1大卡=4.184千焦(kj)=1000卡
1克蛋白質包含4千卡熱量；
1克碳水化合物含4千卡熱量；
1克脂肪含9千卡熱量。
食物中的熱量分為3種：蛋白質的熱量是增強肌肉的基礎營養素，主要源於肉類、乳製品和蛋，每克含有4卡的熱量。
碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量**，含於米飯、麵粉、麵條、麵包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡；脂肪每克含有9卡的熱量，含於油、奶油中。
另外還有一種熱量稱為「空熱量」，指那些只提供能量而營養價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。
語音朗讀
蔬菜是碳水化合物嗎
蔬菜不屬於碳水化合物，只能說蔬菜內含有碳水化合物。碳水化合物 carbohydrate 是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。碳水化合物是多羥基的醛類和多羥基酮類化合物及其縮合物和某些衍生物的總稱...
面是碳水化合物嗎
面屬於碳水化合物。面中的碳水化合物主要是澱粉和糖類。它分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物。簡單碳水化合物有單糖 雙糖 三糖和糖醇等，這些糖類大多具有功能特性。在食品工業中具有重要的營養價值，複雜碳水化合物又分為構成機體的結構碳水化合物和貯藏碳水化合物。碳水化合物 carbohydrate 是由碳 氫...
麵包屬於碳水化合物嗎
麵包屬於碳水化合物。麵包是人類食品中營養元素成分最徹底的，原因是一般麵包所欠缺的營養元素是人體脂肪，但是吃麵包的情況下，經常都再加黃奶油或瑪琪琳。因為它的主成分是碳水化合物，因此大家喜愛與帶有人體脂肪或蛋白質高的食材一起吃，全麥與白麵包之營養成分不一樣。碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，因為它含...