白茶第一泡要倒掉，因為白茶採用的工藝是自然萎凋和烘焙，所以白茶的滋味比較清淡，第一泡倒掉，反而能讓白茶的後續茶湯滋味釋放的更柔和；另外在製作白茶的過程中，難免會沾染一些塵埃，第一泡倒掉，則後續沖泡的茶湯更乾淨、細膩。
白茶洗茶的目的：
1、淨茶
所謂洗乾淨，就是洗去白茶因製作工藝中接觸茶葉，難免有灰塵參與，洗茶則顯得更乾淨
2、溫茶髮香
白茶洗茶可以使乾燥的茶葉先受熱吸水溼潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便於滋味物質溶解，沖泡時內含物質更易散發。
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