直接蒸。螃蟹沒用繩子綁起來也可以直接蒸，蒸螃蟹時用繩子綁起來是為了防止螃蟹在蒸的過程中跑出去，螃蟹的鉗子較為鋒利，綁起來能防止螃蟹的夾子傷人。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
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