郴州特產有：臨武鴨、東江魚、宜章莽山綠茶、汝城白毛尖、棲鳳渡魚粉等。
臨武鴨：
臨武鴨它具有生長髮育快、體型大、產蛋多、適應性強、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點。
東江魚：
東江魚是湖南省郴州資興市特產，東江屬耒水上游，東江流域尤以盛產鯉、鯽、鰱、鱖、青魚、草魚等東江魚為名。
宜章莽山綠茶：
宜章莽山綠茶是湖南郴州的特色名茶，有著優越的地理環境和自然條件，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹的生長，莽山所產出的綠茶色澤翠綠，耐沖泡清香撲鼻。
汝城白毛尖：
汝城白毛尖是湖南郴州的特色名茶，湖南郴州汝城海拔高，晝夜溫差大，常年雲霧繚繞，所種植出來的白毛尖品質優越，香氣醇正，濃香。
棲鳳渡魚粉：
棲鳳渡魚粉是湖南郴州的傳統特色小吃，選擇鰱魚、豆膏、茶油為主要原料，最後製作出來的魚粉集鮮、香、辣於一體。
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