蔬菜是人們日常飲食中必不可少食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。如今市面上蔬菜的種類非常多，那麼其中的蒲筍是什麼呢？
1、蒲筍是一種蔬菜，有著很強的季節性，是遼河岸邊的特產。
2、這種蔬菜對於生長的環境要求非常高，只有在具備清澈水域的地方才能生長。並且其產量也是很低的，一萬平方米的水域也就能生產出一斤左右的蒲筍。而且，採摘的時間也要選好時間，不然的話就會變老了。
3、蒲菜屬香蒲科，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖，食用營養價值是比較高的。
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