葛根粉和蜂蜜怎麼沖泡

2022-12-23 23:55:55 字數 435 閱讀 5039

材料:葛根粉10克左右,蜂蜜適量。

1、碗中放入適量葛粉,先加入少量涼白開,不能用熱水或開水,溫度高的水容易讓疙瘩狀的野葛粉外部受熱燙熟抱團,裡面的粉不能接觸水分,形成「外熟內生的麵疙瘩」;另外涼白開不易過多,能充分打溼野葛粉化開疙瘩即可,太多會導致後面整體溫度達不到要求,燙不熟粉,生的葛粉水對腸胃不好。

2、攪拌融化小疙瘩。

3、加入開水,開水要求是現燒滾開的開水,隔夜開水不行,達不到溫度要求,燙不熟粉,生的葛粉水對腸胃不好;邊加水邊攪拌,糊狀比較均勻,後期成糊再攪動難度較大不容易均勻。

4、糊狀成形,和藕粉差不多的樣子就是沖泡葛粉成功了,然後晾溫至60度以下,再放入蜂蜜調味,避免高溫導致蜂蜜中的活性成分失去作用,降低營養價值。

5、葛根粉還有很多的食用方式,除了直接開水沖服,還可以代替澱粉勾芡,做早餐奶,熬粥,做蛋糕,做薄餅,肉餡調味,做桂花羹等。

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