如何解決年糕冷凍裂口的問題

2022-12-23 22:20:37 字數 297 閱讀 5043

1、表面灑水年糕如果直接放在冰箱儲存,其中的水分就會迅速流失,導致年糕的表面變得乾硬,所以在年糕放在冰箱之前,可以在其表面撒上少許水,以保持年糕的溼潤。

2、保鮮袋包裹年糕龜裂是因為缺少水份造成的,建議把年糕晾乾洗淨後,每塊都用保鮮袋包好,再放在冰箱冷凍室,可避免因冰凍後水分逐漸流失而出現的凍裂現象。

3、水浸泡、蒸煮食用凍裂的年糕外形不好看,但只要沒變質的話,其營養成分和口感影響不大,可以先用放入水裡解凍,然後採取蒸煮的方法食用,利用蒸煮過程增加凍裂年糕中的水分,以結合裂縫彌補。

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如何解決年糕冷凍裂口的問題

1 表面灑水年糕如果直接放在冰箱儲存,其中的水分就會迅速流失,導致年糕的表面變得乾硬,所以在年糕放在冰箱之前,可以在其表面撒上少許水,以保持年糕的溼潤。2 保鮮袋包裹年糕龜裂是因為缺少水份造成的,建議把年糕晾乾洗淨後,每塊都用保鮮袋包好,再放在冰箱冷凍室,可避免因冰凍後水分逐漸流失而出現的凍裂現象。...

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