米糊怎麼攪拌不結塊

2022-12-23 20:00:44 字數 266 閱讀 1130

米糊是這樣的,首先要控制水溫,不能燙了,要是水溫燙了就會結塊,然後先用量勺取一勺米糊放在碗裡,然後加水,水要沒過米糊,然後浸泡30秒,讓米粉充分吸水,然後朝一個方向攪動,要是比較稠,可以適當在加一兩勺水,攪勻就可以的。

衝調米糊的水溫太高,米糊中的營養容易流失;水溫太低,米糊不溶解,混雜在一塊會結塊,新生兒吃了會不消化。比較合適的水溫是七八十攝氏度,通常家庭使用的飲水機裡的熱水,泡米糊應當是沒什麼問題的。注意,麻麻不必把衝調的米糊再燒煮,不然米糊面的水溶性營養物質容易被破壞。

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