1、食物花青素，白蘿蔔中含有一定的花青素，若是和其他一些有鹼性的食物放在一起，兩者可能會發生反應，從而導致白蘿蔔變藍的現象。
2、異花授粉，異花授粉是密封在採粉授粉的過程中，將不同種類的蘿蔔的花粉和白蘿蔔的花粉弄到了一起，也有坑內導致白蘿蔔裡面長成藍色的現象。
3、白蘿蔔失水，白蘿蔔裡面變藍還可能是由於其過於成熟或是採摘時間過晚，或是存放時間過長，導致其中的水分流失，引起白蘿蔔變藍的現象。
4、儲存環境，白蘿蔔變藍色還可能與其儲存的環境有關，很多人會將白蘿蔔放在冰箱冷藏，其實白蘿蔔若是長時間放在冰箱冷藏，可能會導致其發生褐變等反應，其中的酚類物質可能會變色，所以儲存的環境也可能是一個原因。
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