熬好的醬是趁熱裝瓶嗎?

2022-12-23 18:10:46 字數 253 閱讀 2706

果醬要趁熱裝瓶。

因為自制的果醬沒有新增任何防腐劑,所以裝果醬的罐子一定要提前消毒,一般會用兩種消毒方法:一種是用沸水煮果醬瓶,一種是用75%的食用酒精噴灑在果醬瓶內部和瓶蓋上消毒,果醬不要裝太慢,以免溢位或脹瓶,通常裝八分滿就好,裝好後不要完全擰緊瓶蓋,倒扣放涼或者上蒸鍋蒸十分鐘左右,逼出瓶內的空氣,然後擰緊瓶蓋,冷藏儲存,此做法可以有效延長果醬儲存週期,通常冷藏密封儲存三四個月完全沒問題,但注意開蓋後就要儘快食用,每次取食要用無水無油的乾淨勺子。

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