減少能量的攝入水果屬於體積大，能量低的食物，吃飯之時吃點水果，可以減少一餐中的總能量，用它代替一部分放油的菜，或者主食，有利於降低一餐中的能量密度，從而預防肥胖。
減少鹽分的攝入水果調味的時候無需加鹽，用它代替一部分鹹味的菜餚，有利於改善一餐中的礦物質平衡，人體總鹽量攝入量減少，鈉的攝入量也會減少，這對於控制血壓很有幫助。
提供活性酶類吃飯之時吃水果可以提供不少活性酶類，能幫助食物更好的消化很多水果中都富含蛋白酶類，如菠蘿，木瓜等，對一些腸胃消化能力較弱的人來說，吃高蛋白食物時配合這些水果，可以使腸胃變得舒服。
促進營養元素的吸收邊吃飯邊吃水果可以利用菜餚中的油脂來幫助水果中胡蘿蔔素，葉黃素等脂溶性抗氧化成分的吸收，還可以提高一餐中膳食纖維和礦物質的量，促進營養元素的吸收。
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