現代人吃粗糧，一般都採用比較精細的做法，把粗糧做出獨特的風味，才使得那麼多人喜歡吃苦蕎麥，苦蕎麥的吃法一般有以下這些。
1、苦蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉後，將其加工製成各種食品，如蕎麥麵條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥麵與麵粉混合加上糖，再進行烘烤就可以做成蕎麥餅了。
2、蕎麥麵的做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
3、除了作為主食之外，苦蕎麥還可以進行炒制，炒熟後可以泡茶，其泡製的苦蕎麥茶還有不錯的功效，是很多人的養生飲品。
4、苦蕎麥還有食療的作用，胃寒患者用苦蕎米和大米按1:2（苦蕎1份大米2份）比例煮粥，對促進胃部的血液迴圈有好處。苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。
苦蕎麥的養殖方法
一 土壤 由於苦蕎麥的根系脆弱，所以最好能夠在結構完整 肥沃 通透性好 儲水性強的土壤中進行種植。二 光照 在苦蕎麥的栽培過程中，需要讓它接受充足的光照。光照的強度不宜過強，必須控制在1000 3000lx內，這樣有利於它的生長。三 澆水 苦蕎麥屬於耐旱植物，前期播種時可採用噴灑的方式少澆一些水。後...
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