包粽子粽葉怎麼處理

2022-12-19 19:30:50 字數 366 閱讀 4995

1、洗:

不管是買回來,或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較髒,應該一張一張的沖洗乾淨。

2、煮:

把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水,放進大鍋裡煮沸一會,顏色要變成下圖那樣,這樣粽葉很變軟,也更有韌性。蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗:

倒掉煮粽子葉的鹽水,加熱水沖洗。為了乾淨,建議再洗一下。當然,嫌麻煩的可以省去這一步。

4、泡:

用清水再泡一泡粽葉,大概3分鐘,粽葉會更軟,也讓水分容易滲透,這樣煮粽子會更容易熟。

5、剪:

檢出不合格的粽子葉,用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉,這樣包粽子好看,粽葉也不會裹得太厚,整整齊齊的。

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