如何去除羊肉的羶味兒

2022-12-19 13:00:55 字數 376 閱讀 4679

1、蘿蔔:準備1根白蘿蔔,用小刀在蘿蔔上戳幾個洞,然後放入冷水中和羊肉一起煮,煮滾後就可將羊肉撈起來,放入重新裝清水的鍋內繼續煮,便可起到去羶味的效果。

2、米醋:將羊肉切成塊狀後放入鍋內,加適量的清水(沒過羊肉),然後倒入少許的米醋,用大火煮滾後撈出羊肉,重新更換一鍋清水,然後繼續煮羊肉,新增其他的調味料,便能完全去除羊肉的羶味。

3、香菜:香菜中含有許多揮發油,能祛除肉類的腥羶味,因此在羊肉中加些香菜,就能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。

4、山楂:準備5兩山楂,在煮羊肉的時候放入洗乾淨後的山楂,開大火一同煮,不用撈出山楂,養肉的羶味便被去除。

5、橘皮:在燉羊肉的放一些洗乾淨的橘皮下鍋,煮沸之後將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3-5次就可去除羊肉的羶味。

羊肉去羶味的最佳方法是什麼

1 米醋去羶味 將羊肉洗淨切塊放到水中,然後加入適量米醋用大火煮開,然後撈出繼續烹飪就可有效去羶味。沒有米醋的話,也可用食醋,方法一樣,也可很好的去味。2 綠豆去羶味 將羊肉洗淨切塊放入鍋中,然後每公斤羊肉放5g綠豆加水煮沸十分鐘,最後撈出就可有效將羶味去除。3 橘皮去羶味 將羊肉洗淨切塊,然後放入...

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