1、準備好食材，將瘦肉切成絲，豆芽洗乾淨，大蒜切碎，食鹽、植物油、茴香等準備好。
2、將鍋燒熱，倒入食用油，油要多放一些，油熱之後放入大料，茴香。
3、等待片刻放入瘦肉，瘦肉儘量沒水，否則容易起泡沫，影響色澤，更影響入味。
4、待瘦肉顏色變白之後倒入適量醬油，撒一些鹽。
5、等待一段時間，等肉有七八分熟的時候將火關掉，將鍋內的油倒出到一個碗中備用。
6、倒入洗好的豆芽。
7、豆芽炒5分熟的時候加入適量開水（注意是開水）。
8、將麵條平鋪到菜上面，注意不能讓水泡到麵條。
9、之後將鍋蓋蓋章，稍微小一點火，陸續分2-3次將事先準備好的湯均勻澆到面上，等待水燒乾之後將麵條打散，拌均勻。
10、關掉火，蓋上鍋蓋等待幾分鐘即可。
吃的黃豆芽菜
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