1、**不同。
木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉珠芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。
在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果蔬菜、穀類之中；而麥芽糖醇是由麥芽糖經氫化還原製成的雙糖醇。第一部分是將澱粉水解制成高麥芽糖漿，第二部分是將製得的麥芽糖漿加氫還原製成麥芽糖醇。
2、用途不同。
麥芽糖醇主要用於糖果、巧克力生產。由於麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保溼性和非結晶性，可用來製造各種糖果，包括髮泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。木糖醇可代替糖按正常生產需要用於糕點、飲料。
實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、溼潤劑使用。製作需要有褐變的糕點時，可新增少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用於發酵食品。
木糖醇與糖的區別
木糖醇的甜度與白糖相當，但熱量比白糖低很多。木糖醇在體內的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，不會升高血糖，因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑，木糖醇除了提供甜味以外，還具有白糖所沒有的作用，木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產酸，所以不會引起齲齒。因此口香糖加木糖醇，是為了保護牙齒。不過...
麥芽糖與水怡有區別嗎
麥芽糖是大家比較熟悉的糖類，在日常生活中經常能夠見到，麥芽糖吃起來甜膩，小朋友十分喜歡。而水飴是什麼，卻很少有人知道，麥芽糖與水怡有區別嗎 1 麥芽糖從化學角度來說，屬於二糖類，主要是由糖元 糊精還有澱粉中的大分子多糖類物質在澱粉酶的催化下形成。日常生活中麥芽糖的正確叫法應該叫做飴糖，飴糖中的成分就...
夢見麥芽糖周公解夢
夢見麥芽糖是什麼意思?夢見麥芽糖好不好，代表著什麼?下面詳細介紹關於夢見麥芽糖的相關解法，快來看看吧 夢見麥芽糖是什麼意思 夢見麥芽糖意味著，曾經一度失去的自信又再度回到身上，社交活動中又成為聚焦者般的感覺。而這兩天外型對你很重要，即使實力不是那麼夠，但是美美的裝扮給人的魅力感就不一樣。令人感覺有著...