舊石器時代製作石器的方法是打製法。最原始的方法是把石頭加以敲擊或碰擊，使之形成刃口，即成石器。打製切割用的有薄刃的石器，則要從石塊上打下所需要的石片，再把石片加以修整，製成石器。石器是遠古早期人類使用的主要工具。在舊石器時代，由於人類的生產活動受到自然條件的限制，於是就地取材，通過打擊的方法制作石器，但這種方法得到的石器廢品率較高。
舊石器時代：
距今約300萬年，以使用打製石器為標誌的人類物質文明發展階段。地質時代屬於上新世晚期到更新世，從距今約300萬年前開始，延續到距今1萬年左右止。舊石器時代是考古學家提出來的一個時間區段概念。所謂石器時代，並不代表那個時候的人類只會使用石器，例如：有巢氏時代巢居人的生活方式就處於舊石器時代中早期，那時期的人類已經可以使用工具搭建簡單的巢居。